柠檬茶把柠檬拿出来还会苦吗?

柠檬茶泡久了会变苦，因为柠檬皮的苦味物质会慢慢溶出。如果泡茶时只放柠檬果肉，苦味会减少很多。柠檬皮含有大量柠檬苷，热水会加速这些物质释放。想要避免苦味，可以提前去掉柠檬皮，或者缩短浸泡时间。冷泡柠檬茶比热泡苦味轻，因为温度低时苦味物质释放慢。

柠檬茶变苦的原因

柠檬皮的白色部分苦味最重，挤汁时容易混入茶中。新鲜柠檬的苦味物质比少，放久的柠檬苦味更明显。泡茶时用温水代替热水，苦味会减轻很多。如果已经泡苦了，可以加些蜂蜜或糖中和苦味。下次泡茶记得把柠檬籽去掉，籽里的苦味物质也会让茶变苦。