烤箱能当蒸箱用吗?

烤箱不能完全替代蒸箱，但可以模拟部分蒸制功能。烤箱自带蒸汽功能的型号能蒸馒头、鱼等食物，普通烤箱则需加水盘制造蒸汽。蒸箱温度更精准，能保持食物水分，烤箱容易使表面变干。家用烤箱蒸食物时间较长，适合少量应急，大批量蒸制效果不如专业蒸箱。

烤箱蒸制的限制

烤箱蒸汽量不足，蒸包子容易开裂，蒸鱼容易老。普通烤箱需中途加水，操作麻烦。蒸汽功能烤箱价格较高，维护也复杂。蒸箱有独立水箱，持续供蒸汽，食物受热均匀。烤箱适合烤面包、烤鸡，蒸制还是专用蒸箱更省心。