微生物超标什么意思阿?

微生物超标指的是食物或水中细菌、霉菌等有害微生物数量超过安全标准。比如饮用水中大肠菌群超标，可能导致腹泻；牛奶中菌落总数超标，会引发变质。这些微生物污染可能来自生产环境不洁，或储存不当。超标产品食用后轻则肠胃不适，重则食物中毒，需立即丢弃。

微生物超标的危害

微生物超标会直接危害健康。变质面包上的霉菌可能致癌，剩菜中的沙门氏菌引发发烧呕吐。婴幼儿和老人免疫力弱，更容易感染。超市冷柜温度不稳，酸奶就会快速滋生细菌。处理生肉后不洗手，细菌会污染水果。保持清洁和低温储存，能减少微生物超标风险。