香椿树是什么?

香椿树是一种落叶乔木，春天发芽时嫩芽可食用，味道独特。树高可达10到20米，树皮灰褐色，叶子羽状复叶。香椿芽炒鸡蛋、凉拌香椿是常见吃法。树干材质坚硬，常用于家具制作。香椿树生长在温带地区，喜欢阳光充足的环境，花期在5月，果实为蒴果。

香椿树的用途

香椿芽富含维生素和矿物质，有开胃健脾的功效。老叶可喂猪或做绿肥，种子能榨油。香椿树还能净化空气，吸收有害气体。树皮和根可入药，有消炎作用。有些地方用香椿树枝熏制腊肉，增添香味。香椿树寿命长，能活几十年甚至上百年。