水井坊酒是哪个地方的?

水井坊酒产自四川成都，这里气候湿润，水质甘甜，很适合酿酒。水井坊的历史可以追溯到元末明初，当时就有人在这里开坊酿酒。现在水井坊的酿造技艺还被列入了国家级非物质文化遗产。成都的地下井水经过层层过滤，杂质少，是酿造好酒的关键原料。

水井坊的酿造工艺

水井坊采用传统固态发酵工艺，酿酒师会把高粱、小麦等原料反复蒸煮。发酵时用老窖池，里面的微生物能让酒更香醇。新酒要放在陶坛里储存三年以上，让酒体更柔和。水井坊的酒厂就在成都老城区，游客还能看到古法酿酒的全过程。