一斤芋头放多少粘米粉合适?

一斤芋头配三两粘米粉最合适。芋头蒸熟后压成泥，加入粘米粉揉成团，口感软糯又不粘牙。粉太多会过硬，太少则容易散开。蒸好的芋头糕可以切片煎至金黄，外酥里嫩，非常美味。

调配比例

粘米粉的用量直接影响芋头糕的成型效果。一斤芋头约等于500克，粘米粉150克左右最佳。芋头含水量高，粉量需根据湿度调整。喜欢Q弹口感可多加一点粉，偏爱松软则减少粉量。拌粉时慢慢加水，避免面团过稀。