紫薯是水果类吗?

紫薯不是水果，它属于根茎类蔬菜。紫薯的食用部分是块根，含有大量淀粉和花青素，口感扎实。水果通常多汁、甜度高，比如苹果、香蕉，而紫薯更接近土豆、红薯。超市里紫薯常放在蔬菜区，价格比普通红薯贵。紫薯可以蒸、煮、烤，也能做甜品，但本质还是蔬菜。

紫薯与水果的区别

紫薯的营养成分以碳水化合物为主，糖分含量低，水果则富含果糖和维生素。紫薯的甜味来自淀粉分解，水果的甜味是天然果糖。紫薯的保存时间比水果长，放冰箱能放几周，水果容易腐烂。紫薯适合当主食，水果多当零食或饭后甜点。