炸酱面的酱在冰箱可以放多久?

炸酱面的酱在冰箱里能放7天左右。自制酱料含盐量低，容易变质，建议3天内吃完。买来的瓶装酱料保质期稍长，但开封后也要尽快食用。酱料表面出现霉点或异味就不能再用了。分装冷冻可以保存3个月，每次取出一小份解冻即可。

酱料保存小技巧

炸酱酱料冷藏前要彻底放凉，避免热气导致变质。用密封罐保存，防止串味和水分蒸发。每次取酱时用干净勺子，避免细菌污染。如果酱料变干，可以加少许高汤或水搅拌恢复浓稠度。做好的酱料最好当天吃完，风味最佳。