双黄蛋是什么意思?

双黄蛋是指一个鸡蛋里含有两个蛋黄的情况。这种情况在母鸡排卵时发生，两个卵黄同时进入输卵管，被蛋白和蛋壳包裹在一起。双黄蛋比普通鸡蛋大一些，打开后能看到两个完整的蛋黄。双黄蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多，只是脂肪和胆固醇含量稍高一些。有些人认为双黄蛋是好运的象征，比如在生日或节日里吃到会很开心。

双黄蛋的形成原因

双黄蛋多见于刚开始下蛋的年轻母鸡，或者产蛋能力强的母鸡。这些母鸡的内分泌系统比较旺盛，容易一次排出两个卵黄。双黄蛋在春季和夏季更常见，因为光照时间长会影响母鸡的排卵。养殖场里的母鸡如果饲料营养好，也更容易产双黄蛋。不过双黄蛋的比例很低，大概每1000个鸡蛋里只有1到2个是双黄蛋。