核桃仁上的皮能吃吗?

核桃仁上的薄皮可以吃，富含营养。这层皮含有抗氧化物质，对身体有益。直接吃整颗核桃时，不用特意去掉这层皮。市场上有些核桃产品会去掉这皮，主要是为了口感更清爽。但保留这层皮能摄入更多营养，尤其适合养生人群。

核桃皮的作用

核桃皮虽然能吃，但味道偏苦，有些人不喜欢。这层皮含有单宁，吃多了可能觉得涩。剥核桃时，如果皮破损，容易沾染苦味。炒制或煮食核桃时，皮会变脆，苦味减轻。小孩或肠胃敏感的人可以去皮食用，避免不适。