花螺是冷藏还是冷冻保存?

花螺适合冷冻保存，能延长保鲜期到3个月。冷冻前需清洗干净，用保鲜袋密封防冻伤。冷藏只能保存2-3天，适合短期食用。冷冻花螺口感更紧实，冷藏则更鲜嫩。家庭保存时，建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。超市售卖的花螺多采用冷冻方式，便于运输和长期存放。

冷藏与冷冻的区别

冷冻温度在零下18度以下，能杀死细菌并抑制酶活性。冷藏温度在0-4度，只能减缓细菌繁殖。花螺冷冻后需彻底解冻才能烹饪，直接烹饪会导致外熟内生。冷藏花螺需当天食用，否则容易变质。冷冻花螺解冻后不可再次冷冻，会破坏肉质。选择保存方式时，应根据食用时间长短决定。