玉米羹是什么菜系?

玉米羹是一道家常汤羹，属于中式菜肴。主要原料是玉米粒，搭配鸡蛋、淀粉或牛奶调制而成。口感细腻顺滑，味道清甜，适合老人和小孩食用。北方家庭常做咸味玉米羹，加入火腿丁或虾仁；南方偏爱甜味，会加糖或椰浆。玉米羹做法简单，营养丰富，是餐桌上的常见快手菜。

玉米羹的常见做法

玉米羹有多种变化，甜咸口味各有特色。咸味玉米羹用玉米泥加水煮开，勾入淀粉糊，最后淋入蛋液。甜味玉米羹则将玉米粒煮熟后打成泥，加糖煮沸，可加入枸杞点缀。有些地方还会加入南瓜或山药增加风味。玉米羹冷热皆宜，冷藏后口感更佳，是夏季解暑的好选择。