江苏土鸡是什么品种鸡?

江苏土鸡是江苏省本地养殖的优质鸡种，主要包括狼山鸡、鹿苑鸡和浦东鸡三大类。狼山鸡体型高大，羽毛黑亮，肉质紧实；鹿苑鸡体型中等，脚胫细长，适合散养；浦东鸡则体型小巧，生长速度慢，但风味浓郁。这些鸡种适应性强，抗病力好，适合传统方式养殖。

江苏土鸡的特点

江苏土鸡生长周期长，一般需要8到10个月才能上市，比普通鸡多花3个月时间。饲料以谷物、虫草和蔬菜为主，不添加激素。鸡肉颜色偏黄，皮下脂肪少，煲汤后味道鲜美，鸡汤表面有一层金黄的鸡油。鸡蛋个头小，蛋黄橙红，蛋壳较厚，适合煮着吃或腌制。