小苏打加白糖能中和苦味吗?

小苏打加白糖不能真正中和苦味，但可以掩盖部分苦味。小苏打是碱性物质，能中和部分酸性苦味，但效果有限。白糖的甜味会刺激味蕾，让人感觉苦味减轻。这种组合常用于烹饪中调整味道，比如在苦瓜里加点糖和小苏打。不过这种方法对某些苦味效果不明显，比如中药的苦味很难被完全掩盖。

实际应用效果

实际使用中发现，小苏打加白糖对蔬菜苦味有一定作用。比如在煮苦瓜时，加入少量小苏打能保持翠绿，再加白糖能降低苦味。但用量要控制，太多小苏打会产生怪味。对于咖啡或巧克力中的苦味，这种方法效果较差。建议直接用糖或奶制品调味，效果更明显。小苏打加白糖只是临时方案，不是长久之计。