发豆芽几天可以发芽?

发豆芽一般需要3到5天发芽。黄豆、绿豆和豌豆都是常见的选择，泡水后每天换水。温度20摄氏度左右最合适，太高容易烂。第2天豆子会冒出小白芽，第3天芽长到1厘米，第5天就能吃了。发芽期间要避光，不然豆芽会变紫。家庭发豆芽用罐子或盆，底部扎孔排水。

发豆芽的注意事项

发豆芽前要挑出坏豆和杂质，否则容易发霉。每天至少洗水两次，保持豆子湿润。豆芽长到5厘米左右口感最好，太老会纤维化。如果豆芽发黏有异味，说明已经坏了不能吃。冷藏可以保存3天，但最好现吃现发。豆芽炒菜或煮汤都很脆嫩，营养比干豆高。