玉米里面黑色的东西是什么?

玉米里面的黑色东西主要是霉菌或杂质。玉米储存不当受潮时，容易滋生黑曲霉等霉菌，产生黑色斑点。这些霉菌会产生有害毒素，食用后可能引起肠胃不适。玉米在生长过程中也可能混入小石子、虫卵或煤渣等杂质，需要仔细筛选。购买玉米时，应挑选颗粒饱满、颜色均匀的，避免食用发黑或变质的玉米。

如何处理发黑玉米

发现玉米发黑后，应立即丢弃不要食用。可以用清水冲洗玉米表面，但无法去除内部霉菌毒素。储存玉米时，要保持干燥通风，用保鲜袋密封后放冰箱冷藏。煮玉米前最好先剥皮检查，确保没有黑色或异常颗粒。发黑的玉米即使煮熟也带有苦味，影响口感和健康。