刨冰怎么样才能使冰慢点融化?

刨冰融化快是因为冰块颗粒细小，表面积大。想要融化慢，可以把刨冰压紧实，减少空气接触。加糖浆或炼乳能形成保护层，减缓冰块融化。使用保温好的碗，或者把碗放在冰水上，也能延长保存时间。做刨冰时用冻得硬实的冰，融化速度会更慢。

刨冰保存技巧

刨冰做好后立即密封冷藏，避免暴露在热空气中。撒一层薄薄的糖粉或椰蓉，能减少冰块与空气的接触。吃的时候再添加配料，不要提前混合。用金属勺子挖着吃，比塑料勺子更慢融化。如果需要长时间存放，可以放在冰箱冷冻室，吃之前再取出。