小猴头是什么?

小猴头是一种珍贵的食用菌，形状像猴子的脑袋，表面布满细刺，颜色从白色到浅黄不等。它生长在柞树等阔叶树的枯木上，主要分布在中国东北和俄罗斯远东地区。小猴头肉质细腻，味道鲜美，常用来炖汤或炒菜，也可以晒干保存。采摘时需要小心，避免破坏菌柄，影响后续生长。

小猴头的价值

小猴头富含多种氨基酸和多糖，营养价值很高，传统上被认为有养胃的功效。新鲜的小猴头摸起来滑溜溜的，闻起来有淡淡的清香。干制的小猴头需要泡发后使用，泡发时间大约需要2小时。市场上小猴头价格较高，品质好的每斤能卖到上百元。人工培育的小猴头现在很常见，但野生的口感更佳。