芝麻酱很硬是不是坏了?

芝麻酱变硬不一定坏了。芝麻酱含油量高，温度低时油脂会凝固，导致整体变硬。这是正常现象，不是变质。可以把芝麻酱罐放在温水中浸泡，或者用勺子搅拌几下，就能恢复顺滑状态。如果闻到酸味、霉味或颜色异常，那才是坏了，不能食用。

如何判断芝麻酱是否变质

好的芝麻酱有浓郁芝麻香，质地均匀。变质芝麻酱会结块、分层严重，表面出现油污或霉点。打开罐子时若有酸味、哈喇味，说明已经变质。购买时选生产日期近的，开封后尽快吃完，避免高温存放。每次用干净勺子取用，防止细菌进入。