西昌特产糍粑指的是什么食物?

西昌特产糍粑是用糯米蒸熟后反复捶打制成的软糯食物，形状多为圆形或方形，表面撒上一层黄豆粉或白糖增加风味。糍粑口感Q弹，可以煎烤或直接食用，热乎乎的特别香。当地人在节日或家庭聚会时都会制作糍粑，象征着团圆和丰收。糍粑还能保存较长时间，吃之前蒸一蒸即可恢复软糯。

糍粑的制作方法

制作糍粑需要精选优质糯米，浸泡4小时后蒸熟，趁热放入石臼中用木槌捶打半小时以上，直到糯米变得黏稠有弹性。捶打好的糍粑团分成小块，裹上黄豆粉或红糖浆即可食用。有些人家还会在糍粑里包入花生碎或芝麻馅，味道更丰富。糍粑冷却后会变硬，需要加热后才能恢复软糯口感。