荆芥是什么菜?

荆芥是一种常见的调味蔬菜，叶子有特殊香气，常用于凉拌或煮汤。它的味道类似薄荷，略带辛辣，能增加菜肴风味。荆芥可以炒鸡蛋，也能包饺子，还能做成荆芥汁拌面条。很多人喜欢在吃面时撒点荆芥碎，提香又开胃。这种菜在北方很常见，夏季食用最多。

荆芥的食用方法

荆芥生吃熟吃都可以，但加热后香气会变淡。凉拌荆芥只需加盐和香油，简单又清爽。做汤时最后放荆芥，能保留香味。荆芥不能煮太久，否则会发黄变软。新鲜荆芥要现买现吃，放冰箱只能存两三天。晒干的荆芥能泡水喝，据说能缓解感冒症状。