果冻是不是固体?

果冻不是固体，它是一种半固体食物。果冻由果汁、糖和明胶制成，质地介于液体和固体之间。用手轻轻按压，果冻会晃动变形，但能保持基本形状。放入冰箱后，果冻会变硬，但温度升高时会融化变软。果冻的这种特性让它既像固体又像液体，属于胶体物质。

果冻的物理特性

果冻的形态受温度影响很大。常温下，果冻能固定形状，但摇晃后会流动。冷冻时，果冻会变硬变脆，像冰块一样。加热后，果冻会完全融化成液体。果冻的制作过程中，明胶分子会形成网络结构，锁住水分，所以果冻能弹能晃。小朋友喜欢吃的果冻杯，就是利用了这种半固体的有趣特性。