农村散养的鸡什么品种都是土鸡吗?

农村散养的鸡不一定是土鸡。土鸡指本地品种，如三黄鸡、芦花鸡，生长慢、肉质紧实。有些农户会养白羽鸡等速生品种，虽然散养，但仍是杂交鸡。真正的土鸡需要满足本地品种、自然生长、饲料单一等条件。市场上常把散养鸡都叫土鸡，其实品种差异很大。

散养鸡的辨别方法

看外观和生长周期很重要。土鸡脚细、冠小、毛色杂，养一年以上；速生鸡脚粗、冠大、毛色均匀，三个月就长大。土鸡吃虫子和谷物，速生鸡吃配合饲料。土鸡炖汤味道浓郁，速生鸡肉质较柴。农户自家养的鸡多数是土鸡，但大型养殖场的散养鸡可能是杂交品种。