荸荠马蹄南荠是一种东西吗?

荸荠、马蹄、南荠其实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。荸荠是学名，马蹄在南方更常用，南荠则是部分地区的俗称。这种植物生长在水田里，地下球茎可以食用，口感清脆，生吃或熟吃都很受欢迎。无论怎么称呼，指的都是这种水生植物。

荸荠的食用特点

荸荠的表皮是深褐色，削皮后露出白色果肉，水分含量很高。生吃时带点甜味，炒熟后口感爽脆。很多人喜欢把它切成丁加入沙拉，或者用来炖汤增加清甜味。荸荠还能做成罐头或蜜饯，保存时间更长。市场上一年四季都能买到新鲜的荸荠，价格也不贵。