石锅拌饭需要用到的材料?

石锅拌饭需要米饭、牛肉、鸡蛋、菠菜、豆芽、胡萝卜、香菇和辣椒酱。米饭铺在石锅底部，上面依次摆放五颜六色的蔬菜和煎蛋。牛肉要提前腌制，煎至七分熟。蔬菜需焯水保持脆嫩，最后淋上特制辣椒酱拌匀。

材料准备技巧

石锅底部要刷一层油，防止米饭粘锅。鸡蛋可以煎成半熟或全熟，根据个人喜好选择。蔬菜切成长条状，方便入口。香菇提前泡发，挤干水分更入味。辣椒酱可以加蜂蜜或蒜末调整味道，拌饭时趁热搅拌，让米饭略带锅巴更香。