天冷红薯冻了还能吃吗?

天冷红薯冻了还能吃，但口感会变差。冻过的红薯内部组织受损，蒸煮后容易出水，变得软烂。如果只是轻微冻伤，没有发霉或异味，可以煮熟食用。严重冻伤的红薯会出现黑斑或腐烂，就不能吃了。保存红薯时要放在温暖干燥的地方，避免受冻。

红薯冻了的处理方法

冻红薯解冻后尽快食用，不要长时间存放。可以把冻红薯切成小块煮粥或做甜品，掩盖口感问题。烤红薯时温度调高些，烤的时间延长，能让红薯恢复部分香甜。如果冻红薯已经发软出水，建议直接做成红薯泥或红薯饼，避免直接蒸煮。