西湖醋鱼的口感是怎么样的?

西湖醋鱼的口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁。鱼皮略带弹性，入口即化，醋的酸味和糖的甜味完美融合，不会过酸或过腻。鱼肉紧实但不柴，搭配笋片和木耳，清爽不腻。这道菜讲究原汁原味，醋香突出，回味悠长，是杭州名菜的代表。

口感细节

西湖醋鱼的热度适中，鱼肉温度刚好，不会烫口。汤汁清澈，略带粘稠，挂在鱼肉上更添风味。醋的酸味先在舌尖散开，随后甜味慢慢浮现，层次分明。鱼刺较少，吃起来方便，适合老人和小孩。整道菜清爽开胃，吃完后嘴里还留有淡淡的醋香。