真空包装的小米粉能保存多久?

真空包装的小米粉在常温下能保存1到2年。包装隔绝空气和水分，防止氧化和受潮。开封后需尽快食用，建议1周内吃完。存放时要避光、防潮，避免高温环境。潮湿天气或梅雨季节更要注意密封，防止回潮变质。未开封的米粉保质期较长，但超过保质期后口感和营养会下降。

真空包装的作用

真空包装能延长米粉的保存时间。抽掉空气后，抑制细菌和霉菌生长。包装材料多为铝箔或复合膜，阻隔性能好。开封后米粉接触空气，容易受潮结块。建议用密封夹夹紧包装袋，放入干燥处。保存得当的米粉煮后口感依然劲道，营养流失较少。