黄鳝和泥鳅是一种东西吗?

黄鳝和泥鳅不是同一种生物。黄鳝体型细长，体表光滑无鳞，属于合鳃目；泥鳅体型较短，体表有黏液覆盖，属于鲤形目。黄鳝多生活在稻田、池塘的静水中，泥鳅则喜欢在泥沙较多的水域活动。黄鳝以小鱼、小虾为食，泥鳅主要吃水生昆虫和藻类。两者的生活习性和外观都有明显区别。

外观与栖息地

黄鳝体色偏黄，最长可达1米，常钻入淤泥中躲避天敌；泥鳅体色灰黑，一般不超过30厘米，喜欢在浅水区游动。黄鳝在夏季活跃，冬季会钻入深泥冬眠；泥鳅耐寒性强，冬季也能在浅水活动。黄鳝肉质紧实，常被当作滋补食材；泥鳅肉质细嫩，适合红烧或煮汤。