山东呱嗒是啥?

山东呱嗒是山东特色小吃，外皮酥脆，内馅丰富。它用面粉做成饼状，包裹着猪肉、葱花等馅料，再经油炸或烘烤而成。呱嗒形状像半月，咬一口“呱嗒”作响，因此得名。济南、泰安等地街头常见，当地人当早餐或零食吃，配豆浆或小米粥更香。

呱嗒的制作

制作呱嗒要调好面糊，摊成薄饼后放馅料。馅料有猪肉、韭菜、鸡蛋等多种选择，撒点五香粉提味。油炸时油温要适中，炸到金黄酥脆即可。有些店家还会在表面刷一层甜面酱，增加风味。刚出锅的呱嗒最香，热乎乎的咬一口满嘴油香。