电磁炉煎蛋要多大功率?

电磁炉煎蛋建议用中高火，功率1800到2200瓦比较合适。大火能让锅底快速升温，蛋皮成型快，蛋黄保持流动。小火煎蛋容易粘锅，蛋皮会变老。家用电磁炉一般有5档火力，选3到4档即可。煎一个蛋约2分钟，两个蛋以上适当调高功率，确保受热均匀。

煎蛋技巧

电磁炉煎蛋前要预热锅具，倒油后等油冒烟再下蛋。鸡蛋提前从冰箱拿出回温，这样不容易散黄。煎蛋时盖锅盖能加快熟度，蛋白更嫩。喜欢溏心蛋就少翻面，全熟蛋可双面煎30秒。蛋壳可以捏碎后扔进锅里，帮助去除油腥味。