土山茶属于什么茶?

土山茶属于乌龙茶类，产自福建安溪一带。它的外形紧结呈半球状，色泽墨绿油润。冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香和果香，滋味醇厚回甘。土山茶的制作工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，属于半发酵茶。这种茶适合用紫砂壶冲泡，水温控制在90度左右最佳。

土山茶的特点

土山茶耐泡度高，冲泡五六次仍有余香。它的茶叶含有茶多酚和氨基酸，有助于提神醒脑。存放时要注意避光防潮，最好用锡罐密封保存。土山茶在清明前后采摘的品质最好，一芽两叶的原料最为珍贵。当地茶农常说“春水秋香”，指的就是春茶滋味浓郁，秋茶香气更足。