鲜花椒晾晒需要清洗吗?

鲜花椒晾晒前需要清洗。泥土、灰尘和杂质会附着在花椒表面，不清洗会影响晾晒效果和保存时间。清洗时用清水轻轻冲洗，避免用力揉搓，以免破坏花椒的表皮。洗后要沥干水分，最好用厨房纸吸干，这样晾晒时不会发霉。清洗后的花椒颜色更鲜亮，香味也更浓郁。

晾晒注意事项

晾晒花椒要选择通风干燥的地方，避免阳光直射。平铺在竹席或纱布上，厚度不超过2厘米，每天翻动2次，确保均匀干燥。全程不能淋雨，否则容易发黑变质。完全晾干的花椒用手一捏会碎，装进密封罐能保存1年以上。潮湿天气可以用烤箱低温烘干，温度不超过50℃。