新鲜小黄姜能保存多久?

新鲜小黄姜在常温下能放7到10天，放在冰箱冷藏可保存1个月左右。完整未切开的姜更耐放，切开后容易变质。保存时不要清洗，用纸巾包好再装袋，避免潮湿。阳光直射或高温会让姜快速发芽或干瘪。厨房阴凉处或冰箱保鲜层是最佳存放位置。

小黄姜的变质判断

小黄姜变软、发霉或出现异味就不能食用了。表皮起皱或长出绿色小芽说明姜开始老化。冻过的姜解冻后口感变差，但仍可入菜。晒干的姜能保存半年以上，但风味会变浓。买姜时选表皮光滑、坚硬的，这样存放时间更长。