松花蛋什么时候发明的?

松花蛋发明于明朝。有人发现鸭蛋用草木灰和石灰腌制后，蛋白会形成松针状花纹，味道更鲜美。最早在安徽和江西地区出现，后来传遍全国。古人用这种方法保存鸭蛋，意外创造了这道美食。清朝时松花蛋成为贡品，深受皇室喜爱。

松花蛋的制作

制作松花蛋需要鸭蛋、纯碱、盐、茶叶和草木灰。鸭蛋裹上混合料泥，密封存放30到50天。温度控制在20度左右，湿度不能太高。蛋白变成半透明的茶色，蛋黄呈墨绿色。剥开壳后，能看到漂亮的松花纹理，口感Q弹有嚼劲。