江苏鲫鱼一般都是什么品种?

江苏鲫鱼主要是银鲫和异育银鲫，其中异育银鲫最常见。这种鲫鱼生长快、适应力强，适合淡水养殖。太湖、洪泽湖等水域也有野生鲫鱼，体型较小但肉质鲜嫩。人工养殖的鲫鱼个头大，一般0.5到1公斤，野生的多在0.2公斤左右。江苏人爱吃鲫鱼，红烧、炖汤都受欢迎，尤其是鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼的分布特点

江苏鲫鱼分布广泛，从池塘到湖泊都能存活。银鲫喜欢静水，异育银鲫耐低氧，适合密集养殖。春季和秋季是鲫鱼最活跃的时候，它们会游到浅水区觅食。野生鲫鱼吃水草、昆虫和小虾，养殖的主要吃饲料。江苏渔民常在冬季捕捞，此时鲫鱼最肥美。