牛肉面的碗是什么材质的?

牛肉面的碗大多是粗陶或瓷制，碗壁较厚保温性好。有些老店会用搪瓷碗，重量轻且耐用。现代连锁店多选用加厚白瓷碗，盛面不易烫手。街头摊贩常用一次性纸碗或塑料碗，方便清洗。高档餐厅会配骨瓷碗，手感细腻更显档次。碗的直径一般15到20厘米，深度约8厘米，刚好装满面条和汤汁。

碗的实用特点

粗陶碗散热慢，面条能保持温度。瓷碗表面光滑，汤汁不易残留。搪瓷碗轻便但怕磕碰，容易掉漆。纸碗轻便但遇热会变软，塑料碗耐摔但可能残留异味。骨瓷碗薄而透光，但价格较高。无论哪种材质，碗沿都较宽，方便端握，碗底稍厚放得稳。