饸饹面在河南哪个城市?

饸饹面在河南多个城市都很流行，其中以洛阳、郑州和焦作最为出名。洛阳的牛肉饸饹面汤头浓郁，配上大块牛肉；郑州的饸饹面讲究筋道，搭配辣椒油和醋；焦作的饸饹面则常搭配羊肉汤，味道鲜美。这些城市的饸饹面各有特色，但都以手工压制的面条为主，深受当地人喜爱。

饸饹面的制作特色

饸饹面的面条是用荞麦面或小麦面通过饸饹床压制而成，形状细长均匀。煮好的面条捞出后，浇上热腾腾的汤底，再撒上葱花、香菜和辣椒油。有些地方还会加入豆芽、青菜或卤蛋，增加口感。饸饹面的汤底多用牛骨或羊骨熬制，味道醇厚，让人回味无穷。