中餐能精致到什么程度?

中餐的精致体现在刀工、摆盘和调味上。厨师能将萝卜切成细如发丝的萝卜丝，也能雕刻出栩栩如生的花鸟鱼虫。宴席上的每道菜都像艺术品，比如松鼠鳜鱼要炸出松鼠形状，浇上热油时吱吱作响。点心师傅能捏出48瓣的汤包，褶子均匀得像花瓣。中餐讲究色香味形俱全，一道菜要经过十几道工序才能完成。

中餐的极致技艺

中餐的精致还体现在火候控制和食材搭配上。佛跳墙要用十几种食材慢炖八小时，每种食材保持原味又互相融合。北京烤鸭要挂炉烤制，皮脆肉嫩，片出108片皮肉相连。满汉全席有108道菜，道道不同却浑然一体。厨师能用普通食材做出山珍海味，比如豆腐宴能做出几十种口味，从清炒到麻辣样样俱全。