陕西官茶属于什么茶种类?

陕西官茶属于黑茶类，主要产自陕西南部山区。这种茶采用当地大叶种茶树鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆等工艺制成。官茶历史悠久，曾是古代朝廷贡品，因产地气候湿润，茶叶发酵充分，形成独特的陈香。现代官茶多压制成砖状，便于储存运输，茶汤红浓，滋味醇厚。

官茶的制作特点

陕西官茶制作讲究自然发酵，渥堆时间长达20天以上。茶叶在湿热环境中微生物作用明显，产生茶多糖和茶色素。成品茶干茶乌黑油润，冲泡后汤色深红，带有松烟香和陈香。官茶越陈越香，存放10年以上口感更佳。当地人喜欢用紫砂壶煮饮，搭配当地小吃，别有风味。