米线从什么时候诞生的?

米线起源于中国云南，最早可追溯到明朝时期。当地居民用大米磨成浆，再压成细条状，晒干后保存。这种做法既能储存粮食，又能快速煮食。云南气候湿润，米线便于携带和保存，逐渐成为当地主食。随着贸易发展，米线传播到东南亚，各地衍生出不同口味。

米线的演变

米线在清朝时传入广西、贵州等地，加入酸辣调料形成特色风味。现代米线种类繁多，如过桥米线、砂锅米线等。云南人爱吃热腾腾的米线配肉汤，四川人则偏爱麻辣口味。米线制作工艺也不断改进，机器生产的米线更细更均匀，成为快餐热门选择。