真空大米过期能吃吗?

真空大米过期后能否食用，主要看大米是否出现变质。如果大米有霉味、异味或颜色发黄，说明已滋生黄曲霉毒素，绝对不能吃。真空包装的大米保质期一般1-2年，过期后即使外观正常，营养也会流失，口感变差。建议优先食用未过期的大米，避免健康风险。

真空大米保存方法

真空大米需存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后应尽快食用，或用密封罐保存，防止受潮。潮湿天气可放几颗大蒜防虫，但大蒜不能接触大米。定期检查大米状态，发现结块或虫害立即丢弃。正确保存能延长食用时间，但过期大米仍不建议食用。