芝士奶酪可以烤吗?

芝士奶酪完全可以烤，加热后会融化拉丝，口感更香浓。披萨、焗饭和烤三明治里常用芝士烤制，表面金黄焦脆。不同芝士耐热性不同，马苏里拉拉丝效果好，切达芝士则奶香浓郁。烤芝士时温度控制在180度左右，避免烤焦。芝士片可以直接铺在食物上，或混合其他食材一起烤。

烤芝士的注意事项

烤芝士时选择熔点高的品种更合适，比如高达芝士或瑞士芝士。芝士遇热会出油，烤盘可以垫烘焙纸方便清洗。烤制时间不宜过长，5到8分钟即可。芝士搭配面包、土豆或蔬菜一起烤，风味更丰富。烤好后稍微冷却再食用，避免烫伤嘴。芝士烤制后体积会膨胀，分量要适量。