榴莲表面黄粉是什么?

榴莲表面的黄粉是自然分泌的蜡质物质，也叫果粉。这层粉末能保护果实，防止水分流失和病虫害。榴莲成熟时，果粉颜色会变深，从淡黄转为金黄。不同品种的果粉厚度不同，金枕榴莲的粉层较厚，猫山王则较薄。果粉不影响食用，擦掉即可。

果粉的作用

这层蜡质还能帮助榴莲在运输中减少摩擦损伤。果粉越厚，说明榴莲越新鲜。如果果粉脱落严重，可能存放时间较长。清洗榴莲时，只需用湿布轻轻擦拭，不用水泡。果粉是榴莲自然的保护层，不必刻意去除。