一斤艾草大概要配多少糯米粉呢?

一斤艾草大约需要配三到四斤糯米粉。具体比例可以根据个人喜好调整，喜欢软糯可以多加糯米粉，喜欢有嚼劲可以减少分量。艾草要洗净焯水，挤干水分后和糯米粉混合，揉成面团。蒸出来的青团颜色翠绿，带有艾草清香，是春季常见的小吃。

制作要点

艾草处理时需去除老梗，保留嫩叶部分。糯米粉要用开水烫面，这样面团更柔软。如果面团太干可以加少量温水，太湿就撒些糯米粉。蒸制时要在蒸笼垫上湿布防粘，大火蒸15分钟。趁热包入豆沙或芝麻馅，味道最好。冷却后青团会变硬，加热后恢复软糯。