烤箱的热风对流是什么意思?

烤箱的热风对流是指通过内置风扇强制热空气在烤箱内循环，让温度更均匀。传统烤箱靠加热管辐射热力，靠近加热管的地方容易烤焦，而热风对流能吹散热力，避免局部过热。这种设计适合烤制多层食物，比如同时烤蛋糕和饼干，每层都能受热均匀。热风对流还能缩短烹饪时间，比如烤鸡只需传统方式的三分之二时间就能外焦里嫩。

热风对流的原理

热风对流的核心是风扇和加热管协同工作。风扇将加热管产生的热空气吹向食物表面，再让冷空气流回加热管重新加热。这个过程形成持续循环，确保烤箱内没有冷热死角。家用烤箱的热风功能通常有独立开关，用户可以选择开启或关闭。一些高端烤箱还能调节风速，比如烤面包时用低风速，烤肉类时用高风速。