双层蛋糕12寸上面放多大的合适?

12寸双层蛋糕的顶层蛋糕直径建议6到8寸。这个尺寸既能保证视觉平衡，又能让顶层蛋糕稳固支撑。如果顶层太小容易显得头重脚轻，太大则可能压垮底层。常见搭配是12寸底层配6寸顶层，或者12寸底层配8寸顶层。具体大小可以根据客人数量和设计风格调整，但不要超过底层的三分之二。

顶层蛋糕的厚度

顶层蛋糕的高度建议10到15厘米。太薄容易塌陷，太厚则影响整体比例。奶油和水果装饰会增加重量，所以顶层蛋糕胚可以适当减薄。如果顶层要做多层夹心，建议用蛋糕板加固。切分时顶层可以按份量切成小块，方便客人取用。