自制菠萝蜜干要多高温度?

自制菠萝蜜干需要60到70摄氏度的低温烘烤。温度太高会烤焦，破坏营养和口感。烤箱设置最低温，打开门缝让湿气散发。烤6到8小时，中途翻动一次。阳光晒干需要3到5天，要避免暴晒。风干机调50摄氏度，效果最好。不同方法温度不同，关键是保持低温慢烤。

注意事项

菠萝蜜干未完全干透容易发霉。摸起来硬邦邦，没有软心才算成功。密封前要彻底放凉，否则会返潮。用食品袋装好，放冰箱保存能放半年。烤的时候别用锡纸，会影响水分蒸发。选熟透的菠萝蜜，甜度高更好吃。酸味重的品种加糖腌制再烤。