中式面点尖锥是什么?

中式面点尖锥是一种传统小吃，形状像小锥子，外皮酥脆，内馅香甜。常见馅料有豆沙、芝麻和花生，甜而不腻。尖锥用面粉加糖揉制，油炸至金黄，表面撒芝麻增香。老字号茶楼常搭配清茶出售，是早餐或茶点的热门选择。北方地区称其为"锥形糕"，南方则叫"尖角酥"，各地做法略有不同。

尖锥的制作特点

尖锥制作讲究面皮薄脆，馅料细腻。面粉需加猪油和糖反复揉搓，油炸时油温控制在160度左右。一个尖锥约10厘米高，重量约50克。传统做法需手工捏制成锥形，机器生产则用模具定型。刚出锅的尖锥热气腾腾，咬开时酥皮会发出轻微的响声，内馅缓缓流出，口感层次丰富。