百合属于什么类的蔬菜?

百合属于根茎类蔬菜，主要食用其地下鳞茎部分。鳞茎富含淀粉和多种营养成分，口感清脆微甜。常见的食用百合有兰州百合和龙牙百合，常用于炒菜、煲汤或制作甜品。新鲜百合鳞茎呈白色或淡黄色，晒干后可入药，有润肺止咳的功效。

百合的食用方法

百合可搭配多种食材烹饪，如西芹炒百合、百合莲子汤等。煮百合时不宜过久，以免失去脆嫩口感。干百合需提前泡发，去除苦味后使用。百合还可做成蜜饯或百合粉，方便长期保存。在传统菜肴中，百合常作为点缀，增添清香和营养。